Heimisches Obst: Rezeptideen und Tipps

Mit dem Frühling kommt nicht nur die warme Jahreszeit zurück, sondern auch die Fülle an frischem heimischem Obst. Nehmen wir täglich frisches Obst zu uns, kann das dazu beitragen, unser Immunsystem zu stärken, das Risiko für diverse Krankheiten zu reduzieren und die Gesundheit zu verbessern.

Äpfel, Birnen, Erdbeeren und Co. – sie alle tragen zu unserer Gesundheit bei. Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien unterstützen sie unser Immunsystem, stärken unsere Knochen und fördern die Herzgesundheit.

Birnen sind reich an Ballaststoffen, insbesondere lösliche wie Pektin. Durch die enthaltenen Ballaststoffe werden die Verdauung und die Darmgesundheit gefördert. Außerdem können sie dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Durch ihre entzündungshemmende Wirkung wird das Risiko auf diverse Entzündungen im Körper reduziert. Diese entzündungshemmende Eigenschaft ist vor allem für die Vorbeugung von Krankheiten wie Arthritis essenziell. Insgesamt sind Birnen eine köstliche und nährstoffreiche Frucht, die uns eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen bietet. Nehmen wir regelmäßig Birnen zu uns, so können wir unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden auf vielfältige Weise unterstützen.

Die knackige Frucht, die oft als „Naturvitamin“ bezeichnet wird, bietet uns nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Einer der bemerkenswerten Vorteile von Äpfeln ist ihr hoher Ballaststoffgehalt. Dieser unterstützt eine gesunde Darmflora. Zusätzlich kann der Anteil an löslichen Ballaststoffen eine gesunde Verdauung fördern und bei der Linderung von Verdauungsproblemen helfen. Die enthaltenen Flavonoide, welche die Frucht vor UV-Strahlen und Krankheitserregern schützt, und Antioxidantien, welche zum Schutz unserer Zellen beitragen, haben einen positiven Einfluss auf unsere Herzgesundheit. Ein Apfel am Tag kann also tatsächlich dazu beitragen, den Arzt fernzuhalten. Natürlich nur in Kombination mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Einer der herausragendsten gesundheitlichen Vorteile von der saftigen Frucht sind die Anthocyane, eine Gruppe von antioxidativen Verbindungen, die für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Diese Anthocyane können helfen, Schmerzen und Entzündungen bei Erkrankungen wie Arthritis und Gicht zu lindern. Außerdem enthalten sie Vitamin C und Beta-Carotin, das unsere Zellen durch freie Radikale schützt, welche mit verschiedenen Krankheiten und vorzeitigem Altern in Verbindung gebracht werden. Durch das enthaltene Melatonin, ein Hormon, das den Schlaf-Wach-Zyklus reguliert, sind Kirschen eine der wenigen natürlichen Quellen für fördernden Schlaf.

Die kleinen blauen Beeren sind neben ihren entzündungshemmenden Eigenschaften, auch bekannt dafür, die kognitiven Funktionen zu verbessern und das Gedächtnis zu schützen. Heidelbeeren sind vollgepackt mit Flavonoiden, Anthocyanen und anderen antioxidativen Verbindungen, die dabei helfen können, Zellschäden zu bekämpfen. Diese antioxidativen Eigenschaften tragen zusätzlich dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes zu verringern. Ob frisch genossen, in Smoothies, Joghurt oder als Zutat in Backwaren – der Verzehr von Heidelbeeren in unserer Ernährung kann dazu beitragen, unsere Gesundheit zu unterstützen und das Wohlbefinden zu fördern.

Die roten Früchte sind reich an Nährstoffen und bieten eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Eine Portion Erdbeeren deckt einen beträchtlichen Teil unseres täglichen Bedarfs an Vitamin C ab. Ein starkes Antioxidans, das unser Immunsystem stärkt, die Wundheilung fördert und die Kollagenproduktion unterstützt. Außerdem können sie unsere Augengesundheit unterstützen und das Risiko von diversen Augenerkrankungen verringern. Die enthaltenen Nährstoffe können auch dazu beitragen, unsere Sehkraft zu erhalten und die Augen vor altersbedingten Schäden zu schützen. Erdbeeren sind also nicht nur ein wahres Superfood, sondern können auch vielseitig in der Küche eingesetzt werden, sei es als Snack, in Smoothies, Salaten, Desserts oder in Kombination mit herzhaften Gerichten.

Zutaten:

• Frischer Rucola
• Frische Erdbeeren, halbiert
• Feta-Käse, zerbröselt
• Gehackte Walnüsse
• Balsamico Dressing

Zubereitung:

• Rucola waschen und in eine große Schüssel mit den halbierten Erdbeeren geben.
• Den Feta-Käse und die gehackten Walnüsse hinzufügen.
• Alles mit Balsamico-Dressing beträufeln und gut durchmischen.

Den Salat als leichte Mahlzeit oder Vorspeise servieren.

Zutaten:

• Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• Zwiebeln, gehackt
• Brauner Zucker
• Apfelessig
• Gewürze nach Geschmack, z.B. Ingwer, Zimt, Nelken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Die gehackten Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen.
• Die gewürfelten Äpfel dazu geben und für einige Minuten kochen lassen, bis sie weich werden.
• Braunen Zucker, Apfelessig und Gewürze nach Geschmack beigeben, alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Apfel-Zwiebel-Chutney passt hervorragend zu Käseplatten, Fleischgerichten oder eignet sich als Brotaufstrich.

Zutaten:

• Frischer Spinat
• Reife Birnen, in dünne Scheiben geschnitten
• Gehackte Walnüsse
• Blauschimmelkäse, zerbröselt
• Balsamico-Dressing

Zubereitung:

• Den frischen Spinat waschen und in eine große Schüssel geben.
• Die dünnen Birnenscheiben, gehackten Walnüsse und den zerbröselten Blauschimmelkäse über den Spinat streuen.
• Mit Balsamico-Dressing beträufeln und vermengen.

Zutaten:

• 1 Tasse gekochter Quinoa
• 1 Tasse Vollkornmehl
• ½ Tasse Haferflocken
• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• 1 großes Ei
• ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere Milch nach Wahl)
• ¼ Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse frische Heidelbeeren

Zubereitung:

• Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Muffinform mit Butter, einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
• In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, das Backpulver, das Backpulver und das Salz vermischen.
• In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen, die Mandelmilch dazu geben, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt beimischen
• Die feuchten Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und vermengen.
• Vorsichtig die gekochte Quinoa und die frischen Heidelbeeren in den Teig geben.
• Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
• Die Muffins für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt.

Diese Heidelbeer-Quinoa-Muffins eignen sich perfekt für ein schnelles Frühstück unterwegs oder als gesunder Snack für zwischendurch.

Bei steilen Abfahrten auf der Piste und adrenalingeladenen Aktivitäten, die den Puls in die Höhe treiben, kann man Tessa Neuherz finden. Abseits der Berge vertieft sie sich mit gleicher Hingabe in fesselnde Bücherwelten. In ihren Beiträgen auf weekend.at teilt sie Tipps und Trends.