Brunch Ideen für Zuhause: 8 Rezepte für jeden Geschmack

Beim Brunch verschmelzen "Breakfast" (= Frühstück) und "Lunch" (= Mittagessen) zu einer Mahlzeit, bei der Kreativität und Vielfalt im Vordergrund stehen. Was zu einem Brunch gehört, lässt sich nicht pauschal beantworten, denn die Auswahl reicht von frischen Backwaren über Eierspeisen bis hin zu Obstsalaten und süßen Desserts. Ein gelungener Brunch zeichnet sich durch Abwechslung, sorgfältige Zubereitung und Liebe zum Detail aus. Mit den richtigen Rezepten wird jeder Brunch zu einer Gaumenfreude, die Freude bereitet und die Gäste beeindruckt.

Die goldene Mitte zwischen Vormittag und Nachmittag, typischerweise zwischen 10.00 und 14.00 Uhr, ist die ideale Zeit für den Brunch. In dieser Zeit kommen sowohl Langschläfer als auch Frühaufsteher auf ihre Kosten.

Die Auswahl an Brunch Rezepten zum Vorbereiten ist entscheidend für einen entspannten Start in den Tag. Ob warm und kalt, süß und herzhaft oder sogar im Glas – hier findet sich für jede Vorliebe das passende Rezept.

Avocado-Ei-Türmchen

• 2 reife Avocados
• 4 Eier
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Eier pochieren. Avocadoscheiben auf Teller anrichten, pochiertes Ei daraufsetzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Räucherlachs-Bagel

• 4 Bagels
• 1 Packung Räucherlachs
• 125 g Frischkäse
• Salz
• 1 TL Zitronensaft
• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Bagels toasten, Frischkäse und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Auf die Bagels streichen und mit Räucherlachs belegen.

Schokoladen-Erdbeer-Muffins

• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 EL Kakao
• 100 g gehackte Erdbeeren
• 2 Eier

Trockene Zutaten mischen, dann Eier und Erdbeeren unterrühren. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Vanille-Topfen mit Granatapfel und Honignüssen

• 250 g Magertopfen
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Honig
• 100 g Granatapfelkerne
• 50 g gemischte Nüsse (gehackt)
• 1 Prise Zimt

Magertopfen mit dem Mark der Vanilleschote glatt rühren. Honig unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, mit Zimt bestäuben und abkühlen lassen. Topfen in Schüsseln füllen, mit Granatapfelkernen und den honigglasierten Nüssen garnieren.

Erdbeer-Prosecco

• 500 g Erdbeeren
• 1 Flasche Prosecco
• frische Minzblätter

Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Püree in Gläser verteilen, mit Champagner auffüllen und mit Minzblättern dekorieren.

Mango-Spinat-Smoothie

• 1 reife Mango
• 200 g frischer Spinat
• 250 ml Kokoswasser
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Honig (optional)

Mango schälen und in Stücke schneiden. Mango, Spinat, Kokoswasser und Chiasamen in einen Mixer geben und zu einem glatten Smoothie verarbeiten. Bei Bedarf mit Honig süßen. Gekühlt servieren.

Vegane Tofu-Eierspeis mit Kräutern

• 200 g fester Tofu
• 2 EL Nährhefe
• 1 TL Kurkuma
• 2 EL Sojamilch
• 1 EL Olivenöl
• frische Kräuter

Tofu zerkrümeln, mit Nährhefe, Kurkuma und Sojamilch in einer Pfanne erhitzen. Mit Olivenöl und frischen Kräutern verfeinern.

Süße und herzhafte Brunch-Bowls im Glas

Süß 

• 200 g griechischer Joghurt
• 2 EL Honig
• 100 g Himbeeren

Joghurt mit Honig verrühren. Abwechselnd mit Beeren in ein Glas schichten. 

Pikant

• 100 g Quinoa
• 1 EL Olivenöl
• 100 g geröstetes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Mais, ...)

Quinoa kochen, Gemüse nach Geschmack anbraten. Abwechselnd je eine Schicht Quinoa und eine Schicht Gemüse mit Olivenöl in ein Glas schichten. 

Brunch ist mehr als eine Mahlzeit, es ist ein Ausdruck von Lebensfreude. Die Vielfalt an Brunch Rezepten zum Vorbereiten, die sowohl warme als auch kalte, süße und herzhafte Speisen umfasst, ermöglicht es, die Fusion aus Frühstück und Mittagessen zu feiern. Ob mit Freunden, Familie oder der besseren Häflte: Mit diesen kreativen Rezepten wird jeder Brunch zu einem besonderen Erlebnis.