Brotbacken: 5 Rezepte zum Nachbacken und Genießen

Von knusprigem Weißbrot, das den Sonntagsbrunch bereichert, über herzhaftes Vollkornbrot, das eine gesunde Ernährung unterstützt, bis hin zu einem besonderen Roggenbrot für die Liebhaber intensiver Aromen – diese Auswahl bietet für jeden Geschmack das passende Rezept. In die Welt der Brote eintauchend, werden hier 5 Rezepte vorgestellt, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch durch ihre einfache Zubereitung bestechen:

Das Rezept beweist, dass Brotbacken nicht zeitaufwendig sein muss – ideal, wenn es schnell gehen soll, ohne auf den Genuss von frisch gebackenem Brot verzichten zu müssen.

• 500 g Weizenmehl
• 2 TL Salz
• 2 EL Backpulver
• 300 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Zuerst werden alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischt. Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Anschließend einen Laib formen und bei 200°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.

Dieses Vollkornbrot zeichnet sich durch sein vollmundiges, herzhaftes Aroma und die einfache Zubereitung aus – ein Muss für alle, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen.

• 500 g Vollkornmehl
• 1 Päckchen Trockengerm
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 350 ml warmes Wasser
• 2 EL Sonnenblumenöl

Trockengerm und Zucker werden in warmem Wasser aufgelöst. Vollkornmehl und Salz vermischen, die Germ-Wasser-Mischung und das Öl hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen und anschließend bei 220°C für 30-40 Minuten backen.

Die lange Gärzeit sorgt für ein Brot mit besonderem Aroma, rustikaler Kruste und saftiger Krume. Ideal für Liebhaber traditionellen Brotbackens.

• 400 g Roggenmehl
• 100 g Weizenmehl
• 300 ml Wasser
• 200 g aktiver Sauerteig
• 2 TL Salz

Alle Zutaten werden gemischt und zu einem Teig geknetet. Dieser Teig wird dann abgedeckt bei Raumtemperatur für 8-12 Stunden oder über Nacht gehen gelassen, bevor er bei 220°C für etwa 40-50 Minuten gebacken wird.

Dinkelbrot ist nicht nur bekömmlich, sondern auch ein Ausdruck von Vielseitigkeit in der Brotküche, überzeugend durch seine leichte und fluffige Konsistenz.

• 500 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockengerm
• 1 TL Salz
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Honig

Trockengerm und Honig in lauwarmem Wasser auflösen. Dinkelmehl und Salz in einer Schüssel vermischen, die Germ-Wasser-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Nach dem Gehenlassen des Teigs an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde wird dieser bei 200°C für 30-40 Minuten gebacken.

Dieses vegane Bauernbrot verbindet Tradition mit modernen Ernährungsansätzen. Die Zugabe von Apfelessig rundet das Aroma ab und macht es zu einer idealen Wahl für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne beim Geschmack Kompromisse einzugehen.

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Roggenmehl
• 1 Päckchen Trockengerm
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 400 ml warmes Wasser
• 2 EL Apfelessig

Mehlsorten, Trockengerm, Zucker, und Salz werden vermischt. Warmes Wasser und Apfelessig hinzufügen und den Teig gründlich kneten. Nach einer Gehzeit von etwa 1 Stunde bei warmen Bedingungen wird das Brot bei 220°C für 35-45 Minuten gebacken.