Countdown läuft: Kärntnerin bei EuroSkills 2023 in Polen
Am Dienstag, 05. September, startet die EuroSkills in Danzig/Polen. Mit dabei ist auch die Kärntnerin Bettina Veratschnig, die Österreich in der Kategorie „Restaurant und Service“ vertritt. Sie arbeitet im Lehrbetrieb Gasthaus Karawankenblick in Keutschach. Mehr als 600 Teilnehmer aus über 32 Nationen werden teilnehmen.
Intensivtraining
Um für den internationalen Wettbewerb konkurrenzfähig zu sein, hat die 22-Jährige in den vergangenen Monaten neben ihrer täglichen Arbeit fleißig trainiert. Die Vorbereitung auf die Europameisterschaft ist eben mit harter Arbeit verbunden. Die gebürtige Keutschacherin Veratschnig wurde in rund 700 intensiven Trainingsstunden im Parkhotel Pörtschach auf den Wettbewerb vorbereitet. Sigismund E. Moerisch, Obmann der WK-Fachgruppe Hotellerie, zeigt sich erfreut: „Junge Profis, die ihr Können auf internationalem Niveau unter Beweis stellen, sind eine hervorragende Visitenkarte für den Kärntner Tourismus. Wir freuen uns, dazu einen Beitrag leisten zu können“.
Für die Trainingseinheit wurde sogar das Restaurant des Parkhotels umgebaut. Das Küchenteam rund um David Bachmann war wochenlang im Einsatz. Denn auf die EuroSkills kann man sich nicht mit einem „Trockentraining“ vorbereiten, dies geht nur mit zubereiteten Speisen. „Der Arbeitsaufwand war enorm. Bestimmte Handgriffe müssen immer und immer wieder geübt werden, bis man die speziellen Servier- und Einschenktechniken buchstäblich im ‚Schlaf‘ beherrscht“, erklärt Kathrin Zerza, die als Bundestrainerin für den Feinschliff im Training sorgt und bereits über jahrelange World- und EuroSkills-Erfahrung verfügt. Im Jahr 2010 gewann die gelernte Restaurantfachfrau bei den EuroSkills in Lissabon. Sie wurde unter anderem als „Mentorin des Jahres“ ausgezeichnet und zur nationalen Trainerin für künftige EuroSkills-Einsätze österreichischer Teilnehmer ernannt.
Gewinnen oder lernen
Getreu dem Motto „I never loose. I either win or learn“ will Bettina Veratschnig auch in Danzig ihr Bestes geben. Mit ihren jungen Jahren hat sie schon beachtliche Erfolge erzielt: Sie kann einen zweiten Platz bei den JuniorSkills Kärnten und den Austrian Skills in Linz 2022 vorweisen. Ihr Vater hat Bettina motiviert, beim Wettbewerb mitzumachen.
Allein die Möglichkeit, an diesem europäischen Bewerb teilzunhemen, ist eine Auszeichnung für die Teilnehmerin und die hervorragende Lehrlingsausbildung im Kärntner Tourismus. Das bestätigt auch Stefan Sternad, Obmann der WK-Fachgruppe Gastronomie: „Kein anderes österreichisches Bundeland hat so viele Teilnehmer und Sieger aus dem Tourismus bei Welt- und Europameisterschaften hervorgebracht“ als Kärnten. „Diese Erfolge sprechen für sich.“
