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Frau hält Karotten in den Händen | Credit: iStock.com/Peppersmint
Mit den richtigen Sorten ist ein Gemüsegarten für Anfänger kein Problem
Mit den richtigen Sorten ist ein Gemüsegarten für Anfänger kein Problem
iStock.com/Peppersmint

So klappt es mit dem Gemüsegarten für Anfänger

31.01.2025 um 06:47, Jacqueline Klein
4 min read
Lust auf einen eigenen Gemüsegarten? Aber viel zu große Angst davor, dass nichts wächst? Diese zehn Gemüsesorten sind ideal für einen Gemüsegarten für Anfänger.

Gemüsesorten für Gartenanfänger

Um sich einen üppigen Gemüsegarten zu wünschen, muss man nicht zwingend Vegetarier oder Veganer sein. Viele, selbst so mancher Fleischesser, träumen von einem selbst gezogenen Gemüsevorrat aus dem eigenen Garten. Doch vor allem für Anfänger scheint das Anlegen eines Gemüsegartens im ersten Moment zu erschreckend und sogar recht kompliziert. Und dann scheuen viele Anfängergärtner davor, das Garteln auszuprobieren. Was natürlich schade ist, weil einem so die Freude an frischem Gemüse entgeht. Dabei müssen Garten-Einsteiger einfach nur die richtigen Gemüsesorten für sich entdecken, die ohne viel Aufwand und Pflege gedeihen. Traut man sich als Garten-Anfänger an den Gemüsegarten heran, sollte man tatsächlich mit unkompliziertem Gemüse beginnen. Wurde dieses erfolgreich geerntet, darf man sich an andere Sorten wagen – dazu eine Liste mit den besten Sorten für einen Gemüsegarten für Anfänger.

Gemüse pflanzen: Sorten für Einsteiger

Einen Gemüsegarten für Anfänger anzulegen, ist durchaus eine Herausforderung. Zumindest scheint dies auf den ersten Blick so zu sein. Kennt man jedoch Gemüsesorten für Einsteiger, kann Gemüse zu pflanzen richtig viel Freude bringen.

1. Gemüsesorte: Tomaten

Tomaten zählen zu den leckersten Gemüsesorten und sind sogar bei all denjenigen beliebt, die eigentlich kein Gemüse mögen. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Farben und Formen. Und auch der Geschmack variiert von Tomatenart zu Tomatenart. Manche Tomatensorten sind so klein wie eine Johannisbeere oder wachsen zur Größe eines Kürbisses heran. Rot, Gelb, Violett, Schwarz oder gestreift, marmoriert, mehrfarbig – das Tomatenfarbspektrum ist enorm.

Tomaten im Garten | Credit: iStock.com/Zbynek Pospisil
Die Tomate ist eine besonders pflegeleichte Gemüsesorte

2. Gemüsesorte: Paprika

Ein Gemüse, das fast bei jedem Hobbygärtner auf dem Balkon oder im Garten zu finden ist, ist die Paprika. Wen wundert es, hat das Gemüse doch etliche gesundheitliche Vorzüge. Paprikas enthalten nämlich einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt und werden dabei kaum von einem anderen Gemüse übertroffen. Die unterschiedlichen Sorten sorgen dafür, dass jeder auf seine geschmacklichen Kosten kommt. Besonders in der mediterranen Küche sind sie oft zu finden.

3. Gemüsesorte: Gurken

Vor allem Snackgurken eignen sich perfekt, um auch auf dem kleinsten Balkon angebaut zu werden. Aber egal für welche Gurkensorte man sich entscheidet, Gurken enthalten wichtige Nährstoffe und liefern viel Flüssigkeit. Deshalb sind sie in den Sommermonaten das ideale Gemüse, da sie dem Körper reichlich Wasser zuführen – eine wahre Flüssigkeitsbombe also. Zudem sind alle Gurkensorten kalorienarm und richtig gute Schlankmacher, weil sie lange satt halten.

Gurkenpflanze am Balkon | Credit: iStock.com/Andreas Häuslbetz
Gurken wachsen auf dem kleinsten Balkon

4. Gemüsesorte: Karotten

Die Karotte zählt definitiv zur Gemüsesorte für Einsteiger. Bei der Gartenpflege gehören sie der Kategorie „anspruchslos“ an. Karotten sind ein großartiges Gemüse, zumal es sie in verschiedenen Größen, Formen und Farben – sogar in Violett – gibt. So sorgen sie nicht nur im Gemüsebeet für Abwechslung, sondern ebenso auf dem Teller und in der nächsten Gemüsesuppe. Karotten lassen sich im Übrigen problemlos im Kübel am Balkon anpflanzen.

5. Gemüsesorte: Radieschen

Im Gemüsegarten für Anfänger sollte auf jeden Fall das Radieschen heimisch werden. Neben Kalium, Kalzium und Eisen enthalten sie die Vitamine A, B1, B2 und C. Die kleinen roten Knollen schmecken nicht nur würzig und etwas scharf, sie wirken auch antibakteriell und können vor Infektionen schützen. Wer zu den ungeduldigen Gärtnern gehört, soll gerne wissen, dass Radieschen schnell wachsen und außer etwas Wasser kaum weitere Pflege beanspruchen.

Frau erntet Radieschen aus dem Garten | Credit: iStock.com/Nadezhda Novikova
Radieschen brauchen nur wenig Pflege

6. Gemüsesorte: Zucchini

Die Zucchini gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist eine sehr anspruchslose Gemüsesorte, die leicht anzupflanzen ist und jeden Anfänger im Gemüsebeet mit einer reichen Ernte erfreut. Egal, ob im Freiland direkt in der Gartenerde, im Hochbeet oder in einem Kübel am Balkon – die Zucchini wird wachsen und gedeihen. Zucchinis sind in der Küche sehr vielseitige Begleiter. Sie können unter anderem roh, gekocht und gebraten verzehrt werden.

7. Gemüsesorte: Salat

Sich das ganze Jahr über mit eigenem Salat versorgen? Das geht leichter als gedacht. Ja, sogar Gemüseanfängern gelingt das Anpflanzen. Salat-Pflanzen stellen im Großen und Ganzen keine hohen Ansprüche an den Boden und an die Nährstoffversorgung. Außerdem sind sie schon nach wenigen Wochen bereit, geerntet zu werden. Obendrein bringt Salat jede Menge Abwechslung, denn Kopfsalat, Eichblattsalat oder Feldsalat sind nur ein sehr kleiner Teil der riesigen Vielfalt.

Salat im Garten | Credit: iStock.com/HildaWeges
Salat-Pflanzen haben keine hohen Ansprüche

8. Gemüsesorte: Kartoffeln

Kartoffeln zählen zu den Nachtschattengewächsen und sind aus vielen Küchen einfach nicht mehr wegzudenken. Sie wachsen relativ schnell und gerne überall. Sogar in einem Pflanzsack können Kartoffeln gezogen werden und gedeihen dabei recht gut. Selbst der Wasserbedarf ist bei Kartoffeln nicht besonders hoch, wenngleich sie eine regelmäßige Bewässerung zu schätzen wissen. Das Anpflanzen benötigt zwar etwas mehr Zeit, aber dann sind Kartoffeln pflegeleicht.

Mangold im Garten | Credit: iStock.com/Martin Hambleton
Mangold ist ideal für ungeduldige Garteneinsteiger

9. Gemüsesorte: Mangold

Tatsächlich kann Mangold bereits nach sechzig Tagen geerntet werden. Diese pflegeleichte Gemüsesorte ist sehr robust und benötigt lediglich eine ausreichende Bewässerung. Mangold gibt es in weißer bis tiefroter Ausführung. In den Küchen Italiens hat Mangold schon lange einen festen Platz. In der heimischen Küche findet man ihn noch etwas seltener. Das vitaminreiche Gemüse bildet lange Stiele, deren Blätter bis zu dreißig Zentimeter groß werden.

10. Gemüsesorte: Bohnen

Brechbohnen – auch grüne Bohnen oder Fisolen genannt – sind bei Hobby-Gärtnern und Garten-Anfängern die beliebteste Sorte unter den Bohnen. Sie können direkt im Beet, aber auch in Töpfen gezogen werden. Die grünen Bohnen kommen mit Nährstoffen wie Vitamin K und C sowie Folsäure, Kalium und vielen Ballaststoffen um die Ecke; sind kalorienarm und mild im Geschmack. Wurde zu viel im heimischen Garten geerntet, kann man sich getrost einfrieren. 

Gemüsesorten für Anfänger im Garten gibt es viele. Als Einstieg in die Gartenwelt genügt es vollkommen, sich seine drei Lieblingsgemüsesorten auszusuchen und entspannt auf das Heranwachsen der Vitaminbomben zu warten.

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